Tallarines al huevo 100% integrales
Paso a paso
- 1
Colocar todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta que se despegue del bowl.
- 2
Yo peso el líquido. Siempre el líquido debe pesar la mitad de la harina. Si tengo 400 de harina, pongo 200 de líquido (huevos + agua). Si usamos harina común agregar 50 gr menos de agua.
- 3
Eso de 1 huevo por persona es chamuyo jajajaja. Si notan que está muy seca, van agregando agua con 1 cucharita. Nada de chorros. Listo para amasar.
- 4
Está bien que se vea arenoso pero no cascote. Ni pegajoso a las manos. Queda un bollito perfecto. Listo para estirar y cortar los tallarines. Amasamos con harina común.
- 5
Cortar a gusto y hervir en abundante agua con sal hasta lograr el punto al dente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 🤘😎 Bea Ruegsegger le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta y divierte mezclar, batir, reir, quemar, amasar, crear, romper, diseñar... todo eso y más... volver a empezar.
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