Ensalada de queso de cabra caramelizado
Ya que está tan de moda el queso de cabra, he hecho una ensalada de lechuga y tomate, donde he caramelizado el queso de cabra en forma de rulo con vinagre de módena y una cucharada de azúcar.
Ensalada de queso de cabra caramelizado
Ya que está tan de moda el queso de cabra, he hecho una ensalada de lechuga y tomate, donde he caramelizado el queso de cabra en forma de rulo con vinagre de módena y una cucharada de azúcar.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la lechuga y la troceamos, hacemos lo mismo con el tomate, echamos sal y un poco de aceite de oliva a la ensalada y la mezclamos bien.
- 2
En una sartén ponemos dos cucharas soperas de vinagre de Módena y una cucharadita pequeña de postre de azúcar (optativo).
- 3
Colocamos el rulo de queso de cabra solo lo haremos por una cara, no se le da la vuelta y lo dejamos un poquito a fuego lento, cuando se caramelice y casi desaparezca el vinagre que el queso coja color. Lo retiramos y lo ponemos encima de la ensalada por el lado de color.
- 4
Rociamos con otro chorretón de vinagre de Módena y tendremos una ensalada de plena actualidad.
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