Se coloca la sartén en el fuego con el fondo cubierto de aceite de oliva, cuando este caliente se añade el ajo y un par de cayenas, cuando este dorado añadimos las gulas y salteamos a fuego vivo, echamos el chacolí y dejamos reducir y por ultimo echamos las gambas peladas y las dejamos un minuto.

Cocer los huevos de perdiz. Composición, con el aro grande, colocamos primero la lechuga limpia y troceada.

El tomate cherry por la mitad, los huevos cocidos por la mitad también y se adereza con la vinagreta de vino blanco y por ultimo las gulas con las gambas, un plato muy completo que nos sirve de un primero.