Estofado de carne con champiñón y tomate
Un segundo plato muy completo de carne y verduras.
Estofado de carne con champiñón y tomate
Un segundo plato muy completo de carne y verduras.
Paso a paso
- 1
Cortamos a cuadraditos las patatas, la cebolla en trocitos, el puerro, y el tomate.
- 2
Poner la cazuela al fuego con seis cucharadas de aceite. Sofreír en ellas las patatas, sacarlas cuando estén doradas, se reservan.
- 3
A continuación en ese mismo aceite añadimos el puerro picado, la cebolla ,la zanahoria lo rehogamos todo, añadimos, la carne, dejar durante uso dos o tres minutos.
- 4
Echar encima los tomates picados, una cucharadita de pimentón, y el caldo de carne, dejar cocer a fuego medio durante una hora, vigilando que no se pegue.
- 5
Mientras en una sartén con un poco de aceite salteamos los champiñones los añadimos al guiso después de la hora que lleve cociendo la carne.
- 6
Seguido añadimos, las patatas que ya teníamos casi hechas, el bote de guisantes, lo removemos bien todo y lo dejamos otros 10 minutos, comprobar la textura de la carne.
- 7
Para terminar en un mortero picamos los ajos, una cucharadita de sal, el perejil picado, un pellizco de tomillo y las avellanas, lo incorporamos, lo dejamos otros 10 minutos, comprobar nuevamente la textura de la carne, si esta ya tierna ,servir caliente.
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