Derretimos la manteca, una vez derretida, en un bowl ponemos la harina y le agregamos la manteca y el huevo.

Mezclamos con cuchara y cuando se empieza a formar una masa, nos lavamos bien las manos y amasamos hasta formar un bollo

Este bollo queda tierno. Y al llevar manteca, lo envolvemos en film y lo llevamos a la heladera por 30 minutos ☺️

Una vez pronto, lo sacamos y forramos una tortera. En mi caso, tengo una de 25 cm, y ponemos la masa entre 5 y 7 minutos en el horno para que nos quede más crocante. (Conviene pincharla para que no se hinche con el calor)

Mientras la dejamos en el horno, en un bowl ponemos el coco y el azúcar, y agregamos un huevo batido previamente a mano. No tiene que quedar líquido. Ni una masa, no se asusten queda como una pasta húmeda !

Una vez pronto, y pasados los 7 minutos sacamos la tortera, agregamos dulce de leche, luego le ponemos nuestra tapa de coco con cuchara y emparejamos. Pronto todo! Ahora al horno!! Depende de cada horno, el mío lleva alrededor de 40 minutos 😊