Pollo Marroquí con aceitunas y pasas
Me encanta la cocina mediterránea, ya sea, italiana, griega, española incluso marroquí.
Esta última, la probé por primera vez en Marraquech, y fue un descubrimiento. Aparte que me gusta mucho utilizar especias y hierbas en la cocina, este plato era uno de los que me faltaba por probar, y desde luego que ha sido un acierto! #cocinamarroqui #realfood
Pollo Marroquí con aceitunas y pasas
Me encanta la cocina mediterránea, ya sea, italiana, griega, española incluso marroquí.
Esta última, la probé por primera vez en Marraquech, y fue un descubrimiento. Aparte que me gusta mucho utilizar especias y hierbas en la cocina, este plato era uno de los que me faltaba por probar, y desde luego que ha sido un acierto! #cocinamarroqui #realfood
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo.. Dorar por ambos lados. Reservar
Cortar la cebolla en juliana y el ajo picado y en la misma sartén, sofreír sin quemarlo. - 2
Rallar la piel de la naranja y exprimir para sacar el jugo. Reservar
Una vez sofrita la cebolla, añadir las especias, la canela y el azafrán(si se tiene). Remover.
A continuación echar los muslos, el caldo de pollo y dejar cocer durante 20 min - 3
. Añadir las aceitunas, las pasas, la ralladura de naranja y el zumo, la salsa Harissa, al gusto, a mí me gusta picante, pero sin que enmascare el resto de sabores.
Cocinar 15 min. Retirar y dejar reposar.
Mientras preparar el cuscús según indica el paquete.
Servir junto con el pollo.
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