Empanadas Tucumanas
Riquísimas como las hacía mi amiga Anita!! Amiga como te extraño!!
Empanadas Tucumanas
Riquísimas como las hacía mi amiga Anita!! Amiga como te extraño!!
Paso a paso
- 1
Hervir la carne en 3 litros de agua con las verduritas para el caldo y la cucharada de sal gruesa dejar cocinar hasta que esté muy tierna (por lo menos 1 1/2 hora). Escurrirlo, colar el caldo y ponerlo en la heladera.
- 2
Separar la carne en hebras, con un tenedor, como quien deshilacha una tela. Cortar las hebras en cuadraditos bien pequeños. Picar la cebolla la cebolla de verdeo y los dientes de ajo.
- 3
Derretir en una cacerola la grasa de pella con el aceite.
Rehogar la cebolla común junto a la cebolla de verdeo y el ajo, agregar sal, pimienta, pimentón, comino, azúcar y ají molido.
- 4
Agregar 2 tazas del caldo que se reservó e incorporar la carne, dejar hervir unos 20 min. aprox. Dejar enfriar y llevar a la heladera hasta el día siguiente, para armar las empanadas.
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