Semifrio de trufa
Espero queridas amigas que os pueda deleitar con este semifrio de trufas, ahora que con la calor nos van apeteciendo cosas fresquitas.
Semifrio de trufa
Espero queridas amigas que os pueda deleitar con este semifrio de trufas, ahora que con la calor nos van apeteciendo cosas fresquitas.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hidratar en un vaso con agua fría la gelatina. Mientras tanto en un plato hondo ponemos las yemas con el azúcar y batimos hasta que doble el volumen.
- 2
En un cazo ponemos a calentar la leche y la nata, cuando empiece a hervir añadimos las yemas, bajamos el fuego y lo removemos con la varilla 3 ó 4 minutos sin que hierva, añadimos el chocolate hasta que se funda y la gelatina escurrida.
- 3
Removemos y dejamos templar. Una vez frió añadimos la nata que tendremos semimontada en 2 tandas, un poco para integrar bien todo y luego la restante con movimientos envolventes y suaves.
- 4
Ponemos en un molde que forraremos con papel film y lo ponemos en la nevera a enfriar unas horas.
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