Crema de manzana y calabacín
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picar.
- 2
Lavar la manzana, pelar, quitar la cola y la caseta con semillas. Cortar en trozos.
- 3
Lavar la zanahorias y el calabacín. Cortar el calabacín en dados con la piel y la zanahoria en dados pequeños.
- 4
Asentar sobre el fuego un olla. Verter el aceite de oliva virgen extra y dejar que sube de calor.
- 5
Cuando el aceite sube de temperatura, agregar la cebolla y agregar muy poca sal. Mezclar a menudo hasta que empieza a tomar color.
- 6
Agrega la manzana pelada en cubos y seguir mezclando unos minutos más. Verter la Vodka y mezcla. Dejar cocinar para que se evapore el alcohol. Desmenuzar la pastilla de Avecrem.
- 7
Ahora es el momento de agregar las hortalizas restante y seguir mezclando 5 minutos más.
- 8
Lavar el orégano fresco y agregar las hojas en la olla.
- 9
Cubrir con doble de agua y cuando empieza hervir, reducir el fuego, tapar y dejar cocinar 20 minutos.
- 10
Pasados los 20 minutos, apartar la olla del fuego y dejar entibiar un ratito.
- 11
Triturar las hortalizas con un brazo batidor hasta obtener una crema fina.
Aromatizar la crema con canela molida, ajo molido, pimienta blanca y raíz de jengibre en polvo y volver a triturar un poco más. Adelgazar la crema con caldo de pollo o de verduras y volver a triturar.
- 12
Servir la crema templada o fría con una cucharita de queso en crema o nata espesa. Servirla!
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