Fideuá de pulpo

Vamos con un plato rápido y realmente rico, para esos días que no tenemos mucho tiempo pero queremos comer bien.
Fideuá de pulpo
Vamos con un plato rápido y realmente rico, para esos días que no tenemos mucho tiempo pero queremos comer bien.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en cuadraditos el pimiento. Partimos en rodajas la pata de pulpo.
- 2
En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla, el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos el pimiento y cocinamos durante 5 minutos. Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 3
Añadimos el tomate triturado, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Agregamos el pulpo, removemos y cocinamos un minuto. Incorporamos la fideuá y cocinamos un par de minutos a fuego medio.
- 4
Vertemos el caldo de pescado y cocinamos a fuego medio entre 8-10 minutos, hasta que la fideuá esté en su punto. Cuando falten un par de minutos para que esté agregamos el colorante y removemos.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, dejamos reposar un par de minutos y servimos. Espero que os guste.
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