Enchiladas de atún
Esta receta la cree, a partir de otra receta familiar. Y como lo pongo en el nombre, salió a partir de la cuarentena porque use lo que tenía en la alacena a falta de poder salir.
¡A mi esposo le encantan y espero que a ustedes también!
Enchiladas de atún
Esta receta la cree, a partir de otra receta familiar. Y como lo pongo en el nombre, salió a partir de la cuarentena porque use lo que tenía en la alacena a falta de poder salir.
¡A mi esposo le encantan y espero que a ustedes también!
Paso a paso
- 1
Moler en la licuadora el puré con el ajo, la cebolla, el chile y un poco de agua (ojo, yo utilicé el puré que no viene condimentado, si utilizan el otro, solo será rectificar el sazón) la cantidad de chiles dependerá de qué tan picoso les gusta. En mi caso así quedó perfecto porque mi esposo no come mucho picante jaja
- 2
Poner en una cacerola un poco de aceite y verter el puré. Dejar que se cocine un poco y agregar agua o caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada de la salsa. Rectificar sazón.
- 3
Dorar un poco las tortillas en aceite y dejar escurrir. (También se pueden hacer los taquitos con el relleno y freír todo después)
- 4
En un recipiente, pondremos el atún y los granitos de elote ya drenados (yo no sazono el relleno ni agrego nada más)
- 5
Mojamos un poco las tortillas fritas en la salsa y procedemos a rellenar
- 6
Finalmente, servimos con el queso doble crema (es el que le encanta a mi esposo) o con el queso de su elección.
- 7
¡Buen provecho!
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