Crema de pimientos amarillos y puerros asados
Crema de pimientos amarillos y puerros asados
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, cortamos los puerros en aros generosos, cortamos el pimiento en tiras, ponemos los dientes de ajo pelados y echamos un chorrito de aceite sal y le espolvoreamos tomillo horneamos por 30 minutos
- 2
Quitamos las hebras del apio y troceamos en dados al igual que la zanahoria, lo añadimos en una cazuela con aceite salpimentamos y rehogamos unos minutos
- 3
Una vez salteada la verdura, añadimos la verdura asada le incorporamos agua o caldo hasta cubrir una vez que echa a hervir dejamos cocinar 15 minutos, (que comprobemos que la zanahoria está tierna)
- 4
Trituramos y añadimos la leche evaporada hasta que tengamos la textura deseada, pasamos por un chino y ya lo tendremos listo para servir
- 5
(yo siempre reservo algo de la verdura ya cocinada para luego emplatar)
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