Aguachile de Calabacita Japonesa
₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. @cook_Salvador
Para continuar transformando platillos tradicionalmente hechos a base de proteína de origen animal y disfrutarlos en una versión vegetariana. #estopreparé #cocinarmemotiva
Aguachile de Calabacita Japonesa
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₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador.“Aguachile, con chorizo argentino.” -
Bibi García“Salvador, riquísima tu versión con calabacita, todo el sabor y textura crujiente aún al día siguiente. Excelente receta ❤️🤗👏” -
Patty“Deliciosa receta!!! 🤤Yo agregué jícama y cebolla morada. Además el aguacate no lo incorporé directamente en el aguachile, sino que hice guacamole en lugar de mayonesa”
Para continuar transformando platillos tradicionalmente hechos a base de proteína de origen animal y disfrutarlos en una versión vegetariana. #estopreparé #cocinarmemotiva
Paso a paso
- 1
Los ingredientes, aunque aquí faltaron 4, en la foto: el ajo, aguacate, sal y vinagre de chiles.
- 2
Cortar las calabacitas a lo largo y luego en medias rodajas; cortar el pepino a lo largo, despepitar y cortar en medias rodajas. Poner en una ensaladera.
- 3
Cortar la cebolla en juliana. Agregar a la ensalada del paso anterior.
- 4
Poner en la licuadora, jugo de limón, salsa inglesa, jugo Maggi, cilantro, tomate, vinagre de chiles, chiles serranos y sal, licuar.
- 5
Verter sobre la calabacita y pepino, agregar el ajo y la pulpa de aguacate. Revolver y comprobar sazón. Corregir de ser necesario. Dejar reposar en refrigeración, al menos ½ hora, para que los sabores se entremezclen y los ingredientes crudos, se cuezan en la vinagreta de aguachile.
- 6
Emplatar, poniendo mayonesa y aguachile en tostadas, si se quiere que sea más picoso, agregar chile jalapeño o salsa Valentina. Disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ₵♡Ϛ❘Ν₳ νΕ₲α₪Ⓐ✍. Salvador. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/13408040
No soy chef. Soy vegetariano, aunque las recetas aquí expuestas, la mayoría sean veganas. Les comparto con mucho gusto estos guisado veganos. Se ven laboriosos y con muchos ingredientes, por la necesidad de aproximar el sabor a los guisos originales. Por eso en ocasiones les incorporo, sobretodo especies, que la receta carnívora, no lleva.
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