Chícharos con cáscara...a mi manera
Jess @blueSky7
A diferencia del chícharo verde este lleva un poco más de tiempo y trabajo...
Chícharos con cáscara...a mi manera
A diferencia del chícharo verde este lleva un poco más de tiempo y trabajo...
Paso a paso
- 1
Cocer en una olla a presión los chícharos con abundante agua por 45 min, o hasta que se ablanden.
- 2
Pasarlos por la batidora con el agua con que se cocinaron y colar.
- 3
Sofreír el ajo, el ají y el cebollino en 2 cucharadas de aceite. Añadir poco a poco el puré
- 4
Llevar el chícharo batido de nuevo a la olla y agregar la calabaza, malanga, sal, culantro, el sofrito, el chorizo, el azúcar y el caldo concentrado. Cocinar por 30 min.
- 5
Cocinar por 5 o 10 min más sin tapar, y añadir el comino.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jess le encantará ver cómo quedó.
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