Paso a paso
- 1
Pon el agua a hervir con 1 trocito de cebolla, 2 ajos, 2 hojas de laurel, 2 tomates, sal. Mientras enjuaga los camarones y retira cáscara (no la tires) retira vena de la espalda con ayuda de un palillo o se la puedes dejar si gustas mete los camarones al refri mientras.
- 2
Una vez que hirvió el agua por 5 minutos, retira los tomates reserva, agrega la cáscaras de camarón al agua deja unos minutos cuando cambia de color retira colando bien. Regresa al agua cebolla y ajo. Las cáscaras ya las tiramos.
- 3
Licúa los tomates con poquita agua, agrega a la olla agrega 2 cucharadas de puré de tomate agrega los camarones ojo aquí es 1 minuto moviendo suavemente en cuanto cambian de color retira para que no se pasen de cocción. Retira y coloca sobre bol amplio para que enfríen. También el caldo déjalo enfriar mientras.
- 4
Pica cebolla, tomate, chile, cilantro, una vez fríos los camarones y el consomé o agua de la cocción vamos a servir nuestra copa. Coloca camarones aproximado coloco de 10 a 12 camarones por copa agrega tomate, cebolla, chile, cilantro, 1 cucharada de catsup, 2 cucharas de jugo de tomate con almeja, aguacate, limón.
- 5
Agrega caldo de la cocción para llenar la copa revuelve bien y listo opcional agrega salsa picante, acompaña con tostadas o galletas saladas a disfrutar de un buen cóctel.
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La palta es caracterizada por su alto contenido de lípidos, principalmente por ácido oleico (>50% de lípidos totales) y rica en fitoquímicos como vitamina E, carotenoides, polifenoles y luteína, compuestos asociados a una fuerte actividad antioxidante.Se empezó a consumir hace relativamente poco tiempo en Uruguay y se aceptó su sabor, usándola para ensaladas o guacamole.El guacamole o guacamol es una salsa mexicana preparada a base de aguacate (palta) y chile verde o chile pimiento y algunas veces tomate/jitomate. El nombre guacamole proviene del náhuatl ahuacamolli traducido al español, que se compone de las palabras ahuacatl (aguacate) + molli (mole o salsa). El aguacate tenía una significación erótica para los aztecas, tanto que las mujeres no podían realizar la recolección de los frutos, ya que simbolizaban los testículos. Según la mitología prehispánica, Quetzalcóatl, el dios tolteca, ofreció la receta del guacamole a su pueblo, quienes la extendieron por el territorio de Mesoamérica.Realmente la receta tradicional de guacamole lleva solo 5 ingredientes: Aguacate (palta), cebollín, chile jalapeño o serrano, sal y cilantro. El limón se usa en muchos sitios para evitar la oxidación del aguacate.Seguime en Instagram como @sencillamentedeli
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