Col fermentada con butifarra y chorizo al horno
#abecedario
Para preparar esta receta tienes que seguir los pasos de la receta de este recetario:
"Col fermentado con raíz de jengibre y semillas de anís".
Col fermentada con butifarra y chorizo al horno
#abecedario
Para preparar esta receta tienes que seguir los pasos de la receta de este recetario:
"Col fermentado con raíz de jengibre y semillas de anís".
Paso a paso
- 1
Escurrir bien la col presionando.
- 2
Verter el aceite en una cazuela amplia. Dejar calentar y freír por todos los lados las butifarras y los chorizos.
- 3
Pelar la cebolla y picar. Echar la cebolla en el mismo aceite y mezcla hasta que empieza dorar.
- 4
Sacar en un plato, dejar entibiar y cortar en rodajas.
- 5
Cuando la cebolla empieza tomar color, agregar las rodajas de butifarra y chorizo y seguir removiendo unos minutos más.
- 6
Ahora es el momento de agregar de golpe la col fermentado. Mezclar a menudo hasta que empieza a bajar de volumen.
Calentar el horno a 200 grados con 10 minutos antes de meter la col.
- 7
Acomodar la col en una bandeja grande apta para el horno. Os aconsejo una bandeja grande para que se dore ligeramente más rápido en el horno. Meter la bandeja en el horno y vigilar cada vez que se dora por encima mezclar y dejar dorar. Mezclar y dejar dorar. Se hace tres veces.
- 8
Cuando estén lista, sacar la bandeja del horno y dejar reposar 10 minutos. Sale mejor de un día para otro día. Se puede acompañar con arroz hervido, puré de patata o pasta cocida.
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