Pollo con salsa de higos
Paso a paso
- 1
En una sartén u olla empezaremos a hacer la salsa. Ponemos los higos troceados al fuego, reservando uno para más adelante.
- 2
Le echamos un poco de curry en polvo y removemos. Incorporamos la nata y seguimos mezclando.
- 3
Añadimos la pasta de curry, el chutney de mango, un poquito de jengibre molido, una pizca de hierba de limón, el comino y salpimentamos.
- 4
Si vemos que la salsa está muy espesa, le añadimos un chorrito de leche y removemos hasta tener una salsa homogénea.
- 5
En una sartén aparte, freímos el pollo cortado en daditos y cuando esté doradito le añadimos la salsa y lo mezclamos todo bien.
- 6
Cortamos en trocitos el higo que habíamos reservado y lo ponemos por encima justo antes de servir.
- 7
Lo ponemos en un plato, en mi caso lo acompañe con pasta cocida pero se podría acompañar con arroz, con unas verduritas, etc. y a comer!
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