Kiftikas (albóndigas de carne picada con acelga en salsa de tomate...y otra con yapa)....GLUP!!
ES UNA RECETA TURCA-GRIEGA QUE MI ABUELA PATERNA TRAJO A PRINCIPIOS DEL SIGLO XX DE SU PUEBLO NATAL... AIDIN ( ESMIRNA ). MUY RENDIDORA Y POR SOBRE TODO Económica Y MUY SANA.
Kiftikas (albóndigas de carne picada con acelga en salsa de tomate...y otra con yapa)....GLUP!!
ES UNA RECETA TURCA-GRIEGA QUE MI ABUELA PATERNA TRAJO A PRINCIPIOS DEL SIGLO XX DE SU PUEBLO NATAL... AIDIN ( ESMIRNA ). MUY RENDIDORA Y POR SOBRE TODO Económica Y MUY SANA.
Paso a paso
- 1
Sacar las pencas a las hojas de acelga para usar en otra comida... lavar las hojas muy bien y blanquear... con un poquín de sal... escurrir y reservar.
- 2
Minutos más tarde armamos las albóndigas mezclando la carne y la acelga... muy bien unidas pasamos por harina... huevo y a freír hasta sellar muy bien de todos los lados... sin que se quemen... agregar a la salsa y seguir cocinando hasta su cocción total... unos minutos antes agregar una cucharadita de azúcar para evitar el ácido.------
- 3
A la carne picada agragarle un huevo orégano ají molido y sal... súper amasar y reservar.....
- 4
Las papas las haces como más te gusten... yo las corto en trozos medianos...las frío hasta marcar y las mando al horno para terminar con un poco de sal entrefina...GLUP!!!!!!!!
- 5
Ponemos a pochear los ajíes y las cebollas cortados grandecitos...cuando están aflojando la turjencia agregamos los tomates y bajamos el fuego...sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocer...
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