Fideos con Almejas y Langostinos
Paso a paso
- 1
Por un lado, preparamos un caldo de pescado con las cabezas y cáscaras de los langostinos, 1 cabeza de merluza, media cebolleta, 1 zanahoria, 1 puerro, aceite de oliva, pimienta negra, sal y aceite de oliva.
- 2
En una olla o sartén, abrimos las almejas con un poco de agua y vino blanco.
- 3
Las sacamos según vayan abriendo. Guardamos el caldo sobrante.
- 4
En una olla con un poco de aceite de oliva, ponemos los langostinos a dorar
- 5
Retiramos los langostinos y ponemos 1 diente de ajo a dorar. A continuación, añadimos las verduras.
- 6
Una vez pochadas, añadimos una cucharada de tomate concentrado.
- 7
Damos un par de vueltas y añadimos un vaso de vino blanco.
- 8
Dejamos evaporar el alcohol y añadimos los fideos. Le damos un par de vueltas y añadimos el caldo de pescado y el caldo de las almejas.
- 9
A falta de unos 5 min. Para estar listos, añadimos los langostinos y las almejas.
- 10
Una vez listos los fideos, a servir y disfrutar!!
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