Poner una cacerola con agua y sal al fuego y cuando empiece a hervir echar las habitas dejarlas unos minutos, apartarlas, se dejan enfriar un poco y escurrir el agua (yo le quito la piel se tarda un poco más pero es como más nos gusta).

En una sartén echamos un poco de aceite, cortamos el ajito y la cebolla en trocitos y se remueve un poco a continuación añadimos las habas se sige cocinando y incorporamos los huevos,dejamos que se cuajen, y todo se mezcla. Y ha disfrutarlo.