Posta de salmón al pipián con el toque sonorense
Extremo, contrastante, intenso, audaz me dijo mi buen amigo Xavier. Sin duda muy mexicano , sé que te encantará , en verdad muy fácil de preparar.
Posta de salmón al pipián con el toque sonorense
Extremo, contrastante, intenso, audaz me dijo mi buen amigo Xavier. Sin duda muy mexicano , sé que te encantará , en verdad muy fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Agregamos una capa de aceite de oliva.
- 2
En un pequeño bowl agregamos ajo picado, pimienta, y aceite de oliva, se pillamos las postas de salmón y montamos sobre las rebanadas de papá (para evitar que el salmón en contacto con el cristal se dore). No condimentamos demasiado con especias ya que los ingredientes del pipián potencializaran los sabores.
- 3
Precalentamos el horno a 200 grados, una vez a temperatura horneamos por 25 minutos, sacamos del horno y agregamos la mezcla de los pipian que previamente diluimos con caldo de pollo tan espeso como deseemos.
- 4
Diluimos y mezclamos los moles pipián con la densidad deseada.
- 5
Regresamos al horno por 7 minutos más.
- 6
Mintamos sobre una cama de puré de papá o con guarnición de verduras cocidas al vapor.
- 7
Muy bien provecho 🐣
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