En un bol grande, deshacer la levadura fresca en el agua con ayuda de una cuchara de madera.

Añadir la harina de trigo y la sal.

Amasar en el bol con la cuchara de madera hasta que tengas fuerzas y después pasar la masa a la encimera a la que habremos esparcido previamente un poco de harina para evitar que se pegue la masa en ella.

Nos untamos las manos con el aceite y comenzamos a amasar durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que la masa no se pegue en la encimera ni en nuestras manos (esparciremos harina sobre la encimera y nos untaremos aceite en las manos, según veamos que es necesario para evitar que se pegue la masa).

Introducimos la masa en un bol previamente untado de aceite, tapamos el bol con film y un paño y dejamos reposar unas 2 horas para que la masa duplique su tamaño.

Una vez reposada la masa, de nuevo esparcimos harina sobre la encimera, amasaremos para quitar el aire y le daremos la forma deseada. Dejaremos la masa en la bandeja del horno a la que le habremos puesto un papel vegetal, haremos unos cortes sobre la masa y de nuevo taparemos la masa con el trapo y dejaremos reposar 30 minutos aproximadamente.

Mientras la masa reposa, precalentaremos el horno a 250º solo abajo y sin ventilador.

Introduciremos una bandeja de agua caliente en el fondo del horno.

Tiempo de cocción: 10 minutos a 250º solo abajo y sin ventilador y pasado ese tiempo, otros 40 minutos a 210º también solo abajo y sin ventilador.

Y por último, dorar al gusto.