Caldereta de cordero fácil
Una receta típica de la gastronomía extremeña para disfrutar en casa!!! Anímate y disfruta del intenso sabor de este guiso!!!
Caldereta de cordero fácil
Una receta típica de la gastronomía extremeña para disfrutar en casa!!! Anímate y disfruta del intenso sabor de este guiso!!!
Paso a paso
- 1
Salpimentar bien la carne deshuesada.
- 2
Poner agua (150 mlg) en un cazo con los huesos de la pierna de cordero (25 min max).
- 3
Picar 6 dientes de ajo y sofreír (100 mlg aceite de oliva ) sin que cojan color.
- 4
Rehogar la carne con los ajos 7 minutos.
- 5
Mientras rehoga la carne hacer un mojo.
- 6
Juntar pimentón, orégano, y vinagre, queda una pasta.
- 7
Batir bien que la pasta quede en el caldo.
- 8
Incorporar a la carne rehogada y dejar cocinando 25/30 minutos.
- 9
A falta de 2/3 minutos, añadir un toque de xantana o maizena, muy poquito (la punta de una cucharilla), para que la salsita quede jugosa, NO ESPESA.
- 10
A falta de un minuto incorporar el laurel y una punta de mantequilla para que quede brillante.
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