Salpimentamos los contramuslos, le añadimos tomillo, ajo en polvo y el pimentón. Lo pasamos a un bol, vertemos un chorrito de aceite y mezclamos todo muy bien.

Tapamos con film y lo dejamos unos 30 minutos en la nevera. Aprovechamos y vamos cortando las papas en dados.

Las freímos, las pasamos a una fuente con papel abservente. Reservar. Cortamos los filetes de contramuslos en trocitos de bocado.

En una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite a fuego medio y siempre removiendo cocinamos la carne.

Una vez lista agregamos las papas a la carne, un poco de sal mezclándolas bien para que cojan el sabor de la carne con su adobo.