Brochetas de atún
El color rojo en China representa la buena fortuna, en un día especial quise hacer una preparación que me representara de esa manera, por eso elegí una preparación donde todo fuera rojo.#caminodelsabor
Brochetas de atún
El color rojo en China representa la buena fortuna, en un día especial quise hacer una preparación que me representara de esa manera, por eso elegí una preparación donde todo fuera rojo.#caminodelsabor
Paso a paso
- 1
Moler o rallar el ajo y el jengibre y mezclar. Descongelar el atún y cortar en cubos de unos dos centímetros. Salar el pescado y embadurnar con la pasta de ajo-jengibre y dejar marinando una hora, puede ser en el refrigerador.
- 2
Freír la cebolla con un poquito de sal, agregar el ají, la cucharada de vinagre y finalmente la pulpa de frambuesa. Moler en la procesadora reservar.
- 3
Cocer las papas sin pelar, pelar y cortar en cubos grandes de unos 2 centímetros. Freír en aceite hasta que doren y embadurnar en la salsa roja.
- 4
Freír el atún cuidadosamente por cuatro de sus seis caras. Enfriar un poco y montar las brochetas. En este caso va un cubo de atún -pasando el palito por la parte frita-, una papa, atún y un tomate cherry. Al momento de servir se fríen los dos lados restantes, que quedan expuestos y se montan sobre un poco de salsa roja. Buena suerte!
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