Sopaipillas de la niña
En mi vida había escuchado ese nombre hasta que llegué a Chile. Un día caminando con mi hija por una calle de Ñuñoa me enseñó un carrito donde las vendían. Inmediatamente pensé en nuestras arepitas abombaditas, pero como que leyó mi mente y me dijo: "No es lo que estás pensando mamá"... Compremos los ingredientes y te enseño. Así que esta vez me tocó ser la ayudante.
#caminosdelsabor Sopaipillas sin levadura
Sopaipillas de la niña
En mi vida había escuchado ese nombre hasta que llegué a Chile. Un día caminando con mi hija por una calle de Ñuñoa me enseñó un carrito donde las vendían. Inmediatamente pensé en nuestras arepitas abombaditas, pero como que leyó mi mente y me dijo: "No es lo que estás pensando mamá"... Compremos los ingredientes y te enseño. Así que esta vez me tocó ser la ayudante.
#caminosdelsabor Sopaipillas sin levadura
Paso a paso
- 1
Pelar la auyama y salcochar. Una vez blanda, retirar del fuego, colar y hacer un puré.
- 2
En la mesa de trabajo, hacer un volcán con la harina y en el centro colocar la manteca y el merkén si así lo desea. Añade el puré de auyama aún caliente para que la manteca se derrita (pero no muy caliente para que puedas amasar sin quemarte)
- 3
Amasa con fuerza, corrige la sal. La masa tiene que quedar suave y sedosa. Ve agregando más harina, puré y manteca hasta conseguir la textura. Si se acaba el puré, puedes usar un poco de agua donde cocinaste la auyama
- 4
Extiende la masa con un rodillo (uslero) y con algún objeto circular le das el corte. Freír en abundante aceite caliente
- 5
Escurrir y servir con algún acompañante de preferencia, aunque con una buena salsa de ajo y cilantro debe ser más rica
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