Coliflor estilo hindú con quinoa
Paso a paso
- 1
Cortar la coliflor y echar en agua con sal...dejarla reposar un rato y escurrir.
- 2
Triturar los tomates, ajo, jengibre y cilantro con un poco de aceite y un chorrito de agua
- 3
En una olla o sartén honda poner un chorreón de aceite, calentar y añadir la cebolla cortada. Sofreír y añadir la mezcla de tomate. Cuando empiece a salir el aceite añadir las especias.
- 4
A continuación añadir la coliflor, y dejar que se cocine unos 10 min. Añadir el yogurt (yo puse 5 cucharadas de un yogurt grande). Dejar que se integren los sabores de las especias (añadir más o menos sal y/o especias/picante según gusto)
- 5
Por otro lado hemos cocido la quinoa previamente lavada. Añadimos a la olla cuando esté lista.
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