Coulis de fresa para postre de Dulce sueño de Navidad
Paso a paso
- 1
Licuar las fresas para hacer el concentrado.
- 2
Llevar el concentrado a una reducción a fuego directo agregando azúcar y mezcal.
- 3
Una vez evaporado el alcohol agregar el slurry (agua con maicena) a la reducción y espesar.
- 4
Dejar enfriar y reservar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bere Valladares le encantará ver cómo quedó.
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