Sopa Azteca
Clásica sopa azteca con un delicioso sabor, ideal para el invierno y súper fácil de preparar. ¡Es la favorita de mi esposo! #NavidadOficial #NavidadCookpad #Invierno #CocinaMexicana
Sopa Azteca
Clásica sopa azteca con un delicioso sabor, ideal para el invierno y súper fácil de preparar. ¡Es la favorita de mi esposo! #NavidadOficial #NavidadCookpad #Invierno #CocinaMexicana
Paso a paso
- 1
Poner a tatemar/ asar en un comal los jitomates y la cebolla.
- 2
Se ponen a remojar en agua caliente 2 chiles guajillo y 2 pasilla por 10 min abiertos y desvenados.
- 3
Licúa los jitomates, cebolla, ajo y chiles + un chorrito de agua de los chiles.
- 4
En una cacerola con aceite caliente vacía la mezcla de la licuadora y sazona con sal, pimienta y caldo de pollo + hierbas de olor. Agrega agua para hacerlo caldoso y tapa bajando la flama al mínimo. Cocina por 20 minutos.
- 5
Pica en cuadritos pequeños el aguacate y el queso panela.
- 6
El chile guajillo y el pasilla sobrantes se cortan en tiras, se desvenan y se fríen en aceite para decorar.
- 7
Sirve el caldo y agrégale las tortillas, el aguacate, queso, chiles y crema. Y listo, disfruta.
- 8
PD. en las tiendas o cremerías regularmente venden ya las tiritas de tortilla, pero si no encuentras puedes comprar normales cortarlas y freírlas hasta que queden doraditas. Yo ya las compré hechas para mayor facilidad.
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