Arroz negro con alioli

Este arroz negro es el de siempre. El típico. El de toda la vida... El del Mediterráneo.
Espero que os guste.
Arroz negro con alioli
Este arroz negro es el de siempre. El típico. El de toda la vida... El del Mediterráneo.
Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Trituramos el tomate. Trituramos en otro vaso, la mitad de la cebolla y el pimiento verde.
- 2
Cortamos la cebolla que nos queda y el ajo a trozos.
- 3
En la paellera, con AOVE sofreímos la cebolla a trozos y cuando dore, el diente de ajo.
- 4
Agregamos el vaso de pimiento y cebolla triturado y doramos.
- 5
Ahora cortamos la sepia/calamar a trozos y la añadimos al sofrito junto las gambas.
- 6
Cuando doren un poco añadimos el vaso de tomate triturado, el vaso de vino y la cucharadita de pimentón rojo. Sazonamos (agregar sal) y cocinamos hasta que pierda un poco el vino.
- 7
Ponemos 2 litros de caldo de pescado (casero o brick) y 500ml de agua y con el fuego alto, esperamos que hierva.
- 8
Bajamos el fuego y ponemos los dos sobrecitos de tinta. Mezclamos.
- 9
Dejamos cocinar 10 minutos, probamos de sal y agregamos si fuera necesario. Añadimos el arroz.
- 10
Cuando pierda el agua y veamos que el arroz está cocido ya lo tendremos.
- 11
Dejamos reposar 5 minutos en la misma paellera y servimos, con un poco de alioli si queremos.... A disfrutar!
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En general no veo mucho la tv, no hacen ni dicen nada que pueda llamarme la atención, pero los anuncios son otra cosa, creo que “me lo ha contagiado” mi hermana, ya que desde pequeña, le gustaron esas pequeñas historias; y hay que reconocer que hay algunos que merecen la pena.El último que me ha gustado es el de una cerveza (no del todo de mi gusto) donde sale ‘La Faraona’, y habla del acento, de ese acento que define nuestra personalidad, el que nos imprime carácter, el quenos hace únicos, el que hace que se nos vean las costuras y los dobladillos, y que se nos escuche hasta el hipo, dando igual si somos: cajero del supermercado, catedrática o ministro... OLÉ!Porque como continúa, el acento es nuestro tesoro, y hay que celebrarlo porque de ahí siempre salen cosas buenas... OLÉ!Y esta receta tiene mucho acento, mucho acento de todas las partes donde viví, mucho acento con truquillos de toda mi familia... y con el acento y magia de mi abuelo Modesto con su alliolí tradicional de mortero en mano, que de seguir con nosotros, el pasado 23 hubiera soplado 112 velas (casi nada, para estar en el año 21, del mes 1 — 🤪 es deformación mi pasión por los números 🤪—) Arianne
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