Lomo fresco con salsa de almendra
Lomo fresco con salsa de almendra
Paso a paso
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Cubrimos la base de una sartén con aceite y le añadimos las almendras y los dientes de ajo chascados y pelados, freímos y reservamos
- 2
Salpimentamos la carne la pasamos por harina y en la misma sartén cocinamos solo unos minutos no dejaremos que se termine de cocinar, reservamos la carne
- 3
En la misma sartén pochamos la cebolla cortada en dados, añadimos la hoja de laurel y una vez que empiece a transparentar incorporamos el brandy dejamos que evapore el alcohol y añadimos el agua y la leche, cocinamos unos minutos
- 4
Le incorporamos las almendras dejamos un par de minutos, retirando la hoja de laurel lo pondremos en el vaso de la batidora
- 5
Volvemos a incorporar la salsa a la sartén añadimos los filetes que teníamos reservados y cocinamos cinco minutos a fuego medio-bajo y tapada, (y ya lo tendremos listo acompañándolo con un arroz blanco
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/Ucv2oRWuTx8 . El Forner de Alella y Carmen preparan una receta muy adecuada para cualquier celebración que se puede hacer con antelación. Es muy fácil de preparar en casa y queda buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com
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Esta es una receta que tenía muchas ganas de hacer hacía tiempo. En Navidad suele preparase con un buen redondo de ternera con relleno, pero esta salsa es tan espectacular que es una pena no hacerla mucho más a menudo con otro tipo de carne. El lomo de cerdo es ideal para esta preparación, y aprovechando que en esta época del año hay unas ciruelas frescas maravillosas, las he incluido en la receta, ya que tradicionalmente se elabora solamente con ciruelas pasas. Estoy muy orgullosa con el resultado, ha sido un éxito y fácil de preparar, para darnos un capricho suculento al alcance de todos. Y acompañado de unas delicadas patatas soufflé que tanto se me resisten, aunque en esta ocasión conseguí sacarlas por fin 😉. Vamos a empezar, paso por paso...
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