Alubias blancas con chorizo picante y tiras de bacon
Iba a hacer un cooksnap de otra receta pero no tenía salchichas y decidí improvisar esta.
Alubias blancas con chorizo picante y tiras de bacon
Iba a hacer un cooksnap de otra receta pero no tenía salchichas y decidí improvisar esta.
Paso a paso
- 1
Ponemos remojo las alubias la noche anterior. En el momento de hacer la comida, ponemos abundante agua en una olla y echamos las alubias, las hojas de laurel y un diente de ajo entero. Dejamos que se vayan cociendo mientras nos ocupamos del resto. El tiempo de cocción viene a ser 1 hora más o menos; yo las pruebo para ver si ya están a mi gusto.
- 2
Agrupamos el resto de ingredientes
- 3
En una sartén profunda ponemos un chorrito de Aove (lo justo para que manche el fondo) y echamos el bacon. Cuando esté crujiente, lo reservamos en un plato con papel de cocina. En la gaita que ha soltado, salteamos el chorizo cortado en rodajas. Lo sacamos y lo reservamos junto con el bacon.
- 4
A continuación picamos los otros dos dientes de ajo, la cebolla y los pimientos
- 5
En la sartén donde hemos hecho el bacon y el chorizo añadimos un poco más de Aove. Primero doramos los ajos, a continuación echamos la cebolla y dejamos que se poche. Cuando esté pochada añadimos los pimientos
- 6
A los 5 minutos echamos el maíz y el tomate, la pimienta y el perejil y dejamos que el tomate se vaya haciendo
- 7
Una vez el tomate esté hecho añadimos las alubias, el chorizo y el bacon. Le ponemos un vaso y medio de agua y la media pastilla de caldo de verduras. Mo mezclamos todo muy bien y dejamos que cueza a fuego lento para que se integren todos los sabores.
- 8
A los 10 minutos retiramos la sartén del fuego y servimos.
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