Tortilla de patatas
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en trozos pequeños. Cortamos cada patata en 4 trozos y luego trozos de max 1 cm de grosor
- 2
Ponemos a pochar la cebolla en aceite unos 10 minutos a fuego medio: 6 sobre 9 y movemos para que no se pegue. Cuando esté pochada, un chorrito de agua y una pizca de azúcar para que caramelice un poco. Al mismo tiempo ponemos el aceite y cuando esté muy caliente echamos las patatas cortadas. Unos 15-20 minutos a fuego medio alto: 7 sobre 9. Primeros 2 min a 9.
- 3
Batimos los huevos juntos y echamos la sal al gusto aquí. Unas 7 pizcas de sal (1 por cada huevo)
- 4
Cuando la patata ya esté lista, la escurrimos bien y echamos en la mezcla de huevo. Añadimos la cebolla pochada, color marroncito, junto con el aceite donde se ha hecho. Removemos la mezcla hasta que se vaya quedando cremosa pudiendo romper las patatas.
- 5
En la sartén de la cebolla con poco aceite echamos la mezcla a fuego alto 9 sobre 9 y removemos un poco antes de dejar que se asiente. Con 30 seg./1 min por cada lado es suficiente si se quiere poco cuajada.
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#triviumdecocina #yomequedoencasa #delantaldorado #yococinoencasaEn este reto he elegido la tortilla de patatas, en homenaje a mi madre.A mi padre no le gusta encontrar trozos gordos de cebolla en la tortilla, así que mi madre siempre hacía la tortilla cortando las patatas y sobre todo la cebolla muy finitas, de este modo mi padre no encontraba tropezones de cebolla y mi madre podía ponerle la que quisiera, así también la tortilla tenía más sabor. Muchos, ya con el simple hecho de saber que la tortilla lleva cebolla no la quieren ni probar porque les da asco y mi madre consiguió engañar a más de uno. Al final de comerla siempre les preguntaba: "te ha gustado?" Y siempre le decían que si, que estaba buenísima. Ella después siempre les decía que llevaba cebolla.Otra de las cosas que hacía para que la tortilla saliera deliciosa era hacerla a fuego muy bajo para que las patatas no se quemaran y quedaran bien blanditas.
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