Merluza con langostinos en salsa
Sabor muy suave, poquísimo aceite. No he puesto las puntas de espárragos porque me parecía excesivo
Merluza con langostinos en salsa
Sabor muy suave, poquísimo aceite. No he puesto las puntas de espárragos porque me parecía excesivo
Paso a paso
- 1
Pasamos la merluza por harina y la sellamos en una sartén con un poco de aceite.Retiramos. En el mismo aceite doramos los langostinos, los añadimos a la cazuela, también los guisantes pasados antes 2 minutos por el Lékué. Salpimentamos
- 2
Picamos los ajos y el perejil, añadimos el fumet
- 3
En una sartén con un poco de aceite tostamos la harina, le echamos el caldo con la picada, dejamos reducir y añadimos a la cazuela. Dejamos cocinar todo junto 2 minutos, tapamos la cazuela (barro) dejamos reposar
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