Cogemos una fuente o u hacer y ponemos una ca de, sal y colocamos los boquerones bien sin apelmasarlos y cubrimos con sal y así hasta terminarlos.. Y los ponemos en la nevera de 4 a 6 días..

Cuando pasen los días estimados sacamos y lavamos bien los boquerones con agua. Yo los lavo debajo del grifo. Y los secamos muy bien... Y le vamos limpiando las tripas, cabeza y raspa y los pobemos en una fuente bien colocados y vamos cubriendo los con aceite de oliva hasta terminar con ellos..

Quedan buenísimos en unas tostadas con berenjena echa al horno y unas anchoas por encima.. O también con unos pimientos del piquillo... Os lo recomiendo para unos entrantes va genial..

Más opciones para guardarlos en conserva.. En un bote de cristal...