Rabo de toro
#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???
Rabo de toro
#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la carne, la pasamos un poco por harina. En una olla dorar todos los trozos. Una vez tengamos, apartamos y reservamos.
- 2
En la misma olla observando y retirando el resto de harina sucia, pochamos toda la verdura, previamente cortada a brunoise o juliana, por 10 minutos aprox a fuego medio.
- 3
Pasado unos minutos y a fuego fuerte añadimos el vino tinto, y la carne, las especias. Tapamos y dejamos cocer durante 3/4 horas a fuego fuerte, si tenemos olla exprés ! En menos tiempo lo tendremos!! Vamos rectificando de sal! Y se irá formando una salsa espectacular!!
- 4
Yo las acompañé con unas patatas hervidas glaseadas, salteadas...!! Aún que ya sabéis la mejor guarnición papas fritas" nunca fallas!! Pero así no están mal! Y oye más sanas !!
- 5
Un truco es dejarlo en remojo con vino tinto, y las especias toda la noche!! Para remblandecer ya que es una carne dura y requiere bastante tiempo de cocción. Estas no las dejé en remojo y salieron tiernas ! Dándole su tiempo de cocción 4 horas! Podemos adelantar con exprés pero yo disfruto más así!! Un saludo !!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Guiso con trocitos de bola de lomo Guiso con trocitos de bola de lomo
Es un plato potente para esos días que queremos paliar el frío y nuestro cuerpo nos pide más calorías.
-
Colita de cuadril rellena Colita de cuadril rellena
Es fácil de hacer y rinde MASSS. #platoúnico
-
Rabo de toro Rabo de toro
Típica receta sevillana de cola de toro, una carne fibrosa, melosa y suave, con mucha gelatina.En Sevilla lo llamamos cola de toro y en Córdoba rabo de toro, pero lo que está claro es que casi siempre es rabo ó cola de vacuno.
-
Rabo de toro Rabo de toro
Bueno, en realidad no es de toro, si no de ternera, pero siempre se le da el mismo nombre a este plato.
-
Rabo de toro Rabo de toro
El rabo de toro, es un plato típico cordobés. Se conoce de su existencia por el siglo XVI, preparada con los rabos de toros que participaban en las corridas y eran sacrificados al día siguiente. La receta que actualmente se utiliza es de finales del siglo XIX y su mayor secreto es, como siempre digo con los guisos, el tiempo y la paciencia.
-
Rabo de toro Rabo de toro
Esta carne es de la más sabrosa de la res, es muy gelatinosa y bien cocinada es un placer para el paladar. Al ser de toro, es una carne natural al estar criados con pastos y piensos naturales...yo la encuentro con facilidad...tengo al lado una carnicería que tienen carne de lidia.
-
Rabo de toro Rabo de toro
Aquí os dejo una receta típica de mi tierra que espero os encante.Con éste link podrás ver la receta paso a paso y bien detallada:https://www.youtube.com/watch?v=XYorBVf_1PE
-
Rabo de toro Rabo de toro
🐄🍷🍷🥕Con el reto de esta semana a Córdoba he recordado esta receta que no me puede gustar más. La forma tradicional de hacerlo es a fuego muy muy lento durante varias horas, pero no tengo tanta paciencia y he preferido hacerlo en olla exprés. La carne tiene que ser de buena calidad para que quede casi deshecha, jugosa y despegada del hueso.... una delicia.
-
Más recetas
Comentarios (11)