Ensalada de pollo con naranja y salsa de alcaparras
Por aprovechar una pechuga de pollo empanada que tenía en el congelador....
Ensalada de pollo con naranja y salsa de alcaparras
Por aprovechar una pechuga de pollo empanada que tenía en el congelador....
Paso a paso
- 1
Si tenéis el pollo congelado, lo primero es dejarlo descongelar...
- 2
En una cazuela cocer las patatas en agua y sal 20 minutos
- 3
Cortar la naranja a la mitad. Una mitad la exprimimos y reservamos el zumo. La otra mitad la pelamos, separamos en gajos y reservamos
- 4
Picar la cebolla y laminar el ajo. Poner en el vaso de la batidora con las alcaparras, el zumo de naranja, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva, batir bien y reservar
- 5
Escurrir y dejar templar las patatas
- 6
En una sartén con aceite de oliva freír el pollo, poner en un plato con papel absorbente
- 7
Picar fina la lechuga. Pelar y cortar las patatas en cubos
- 8
Poner en un plato de servir y aliñar con parte de la salsa de alcaparras
- 9
Cortar el pollo en tiras. Poner en el plato junto con los gajos de naranja, regar con un poco más de la salsa de alcaparras
- 10
Servir.
- 11
Buen provecho!!!!
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