Setas con morcilla al estilo Merche
(Receta original de Mercedes Martínez Martínez de Viana de Cega).
Para las setas se puede eligir variedades como shii-take o de ostra.
Se puede sustituir la morcilla por chorizo, jamón, pechuga de pavo o pollo cortado en tiras….
Setas con morcilla al estilo Merche
(Receta original de Mercedes Martínez Martínez de Viana de Cega).
Para las setas se puede eligir variedades como shii-take o de ostra.
Se puede sustituir la morcilla por chorizo, jamón, pechuga de pavo o pollo cortado en tiras….
Paso a paso
- 1
Retirar el pie de las setas, cocinaremos solo el sombrero troceado y no las lavaremos para que conserven todas sus propiedades.
- 2
Ponemos a calentar el aceite de oliva y añadimos las setas junto con el diente de ajo laminado, la sal, pimienta y perejil. Sofreímos unos minutos hasta que se ablanden las setas, a continuación añadimos la morcilla sin piel y troceada, freímos todo durante cinco minutos aproximadamente, lo bañamos con el vino blanco dejando que se evapore.
- 3
Probamos el guiso por si hay que añadirle más sal. Lo retiramos del fuego y añadimos los piñones preferiblemente tostados para que den más sabor. ¡Listo!
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Marta Ardavin
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