Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes y dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora.
- 2
Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa(debe tener burbujas y debió doblar su tamaño), empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja o en la mesa su mezcla de harinas, levadura y sal.
- 3
Agregar agua tibia y seguir amasando.
- 4
Agregar el aceite de olivo.
- 5
Fermentar hasta duplicar el tamaño de la masa.
- 6
Porcionar, dar forma se cibatta(como un pequeño rectángulo de masa) y decorar con aceitunas verdes filetiadas.
- 7
Hornear a 185°C hasta que el pan esté listo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jonas Rojas le encantará ver cómo quedó.
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Alumno de TUS en Gastronomía UTVCO👨🍳
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