Escudella de la mamá
Es la receta de la escudella que me ha hecho toda la vida mi madre.
Escudella de la mamá
Es la receta de la escudella que me ha hecho toda la vida mi madre.
Paso a paso
- 1
La noche anterior en un bol pones leche y las migas del pan a remojo, También los garbanzos (yo pongo más de los que usaré para tenerlos ya hechos para otras recetas). Al dia siguiente escurres bien la leche y haces la pelota
- 2
En una olla grande, pones todas las carnes, con el preparado de verduras para el caldo y los garbanzos. Que hierva 1 hora más o menos.
- 3
Una vez ha hervido y la carne y la vedura està blandita, la cuelas y al caldo le añades la pelota, la col y los garbanzos, y que vuelva a hervir, una media hora. Si alguna carne aún està un poco dura se puede volver a poner.
- 4
Pasada media hora se añade el arroz y los fideos y se deja hervir durante 20 - 30 minutos, dependiendo de lo hecho que te guste el arroz.
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