Paso a paso
- 1
Se cocina como las lentejas, todo en crudo
- 2
En la olla, se echa el rabo, tocino (un taco de unos 250gr), costillas de cerdo, morcillas, huesos blancos, col, mongetas, zanahorias, apio y cubrirlo todo con el caldo de jamón y agua. Irlo removiendo de vez en cuando, quitarle con una cuchara la espuma que va soltando, añadir agua si se va quedando sin cubrir (esta comida tiene que quedar caldosita). Cuando esté casi hecha, a las 2h o 2h y media, se echa la patata a taquitos y seguidamente los fideos (puñdito por cabeza, a ojo)
Luego añadir azafrán/colorante y sal
probar, y rectificar, si cal.
El fuego debe estar medio alto, que hierva bien todo el rato - 3
IMPORTANTE, las mongetas, han estado toda la noche anterior cubiertas de agua, y se les a añdido agua, cuando la han absorvido. Yo he calculado un puñadito por cabeza
- 4
También lo que se puede hacer es, que mientras lavas y pelas la verdura... ir sofriendo con la olla tapada, la chicha. y entonces luego echar la verdura cuando esté la chicha doradita. luego las mongetas y después cubrir con el agua y el caldo... y seguir según los pasos indicados anteriormente
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Chucrut (versión familiar)😋😋 Chucrut (versión familiar)😋😋
#CaminoDeSaboresEsta receta se la enseñó mi padre a mi mamá. Me recuerda a mi niñez y a mi presente porque en la casa de mi madre no falta el chucrut para acompañar el asado, incluso lo como en refuerzos porque es delicioso.No se parece a las recetas que he leído de chucrut pero me sigo quedando con esta. Háganlo y me cuentan, es un camino de ida jaja. 😋😋😋
-
Escudella de la mamá Escudella de la mamá
Es la receta de la escudella que me ha hecho toda la vida mi madre.
-
-
-
Escudella barrejada Escudella barrejada
Típico plato catalán. El que me ha hecho mi madre toda la vida en casa. Esta es la versión de plato que se hace de cada día. Un plato único, contundente y sabrosísimo.
-
Escudella vegetal Escudella vegetal
Es un plato que resulta acompañado con un huevo duro.
-
-
Escudella o carn de'olla Escudella o carn de'olla
En Cataluña lo llamamos así, pero es un cocido en otros muchos sitios.Muy típico de Navidad. El caldo con galets grandes...
-
Más recetas
Comentarios