Berenjenas rellenas de carne
joseagisbert @joseagisbert
Berenjenas rellenas de carne
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas longitudinalmente, damos unos cortes con el cuchillo, unas gotas de aceite, vinagre y las asamos con el horno precalentado a 160° durante 40 minutos.
- 2
Las dejamos enfriar y sacamos la pulpa con una cuchara.
- 3
En una sartén pochamos la cebolla cortada muy fina, añadimos pimentón picante, nuez moscada, la harina, la leche y damos unas vueltas al sofrito.
- 4
Agregamos la carne picada, la pulpa de las berenjenas y cocemos unos minutos hasta tener una masa homogénea.
- 5
Con la mezcla rellenamos las berenjenas, las cubrimos con el queso rallado y las gratinamos en el horno hasta que empiece a dorarse el queso.
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