Peras al vino tinto
Hace unos años probé estas peras en Córdoba (Argentina) y me encantó. Luego de indagar y probar recetas, hice mi propia recreación. Espero que les guste.
Peras al vino tinto
Hace unos años probé estas peras en Córdoba (Argentina) y me encantó. Luego de indagar y probar recetas, hice mi propia recreación. Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Quitar el centro de las peras (desde la parte inferior) y luego pelarlas.
- 2
Colocar las peras paradas en un olla.
- 3
Cubrir las peras con el vino y el agua. Agregar: azúcar, Canela y miel.
- 4
Cocinar a fuego moderado, con la olla tapada, durante 20 minutos o hasta que al pinchar las peras con un cuchillo estén tiernas. No deben desarmarse. Dejar entibiar allí.
- 5
Retirar las peras tibias de la olla y reservarlas en un plato (sin líquido).
- 6
Colocar la olla nuevamente al fuego, para reducir el líquido hasta formar un almíbar. Dejar entibiar y colar. Colocar en un frasco.
- 7
Servir frías o tibias (dependiendo de la estación y gusto personal), en porciones individuales, y bañar la pera con el almíbar. Se puede acompañar con crema batida o una bocha de helado (vainilla o americana).
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