Leche Frita
A mi hermana 👩🏻le mandaron un mensaje de texto, para que realizase un test de COVID-19. Estábamos todos un poco nerviosos en casa🏠. Cuando sonó la llamada más esperada y deseada nos comunico que había dado negativo en COVID-19. Fue una fiesta para todos. Así que me lance a los fogones y prepare leche frita. Me puse una canción que me gusta de Carlos Cano “ la alacena de las monjas” a mi hermana y a mi madre les gusta mucha la canción y la descubrí gracias a ellas.
Leche Frita
A mi hermana 👩🏻le mandaron un mensaje de texto, para que realizase un test de COVID-19. Estábamos todos un poco nerviosos en casa🏠. Cuando sonó la llamada más esperada y deseada nos comunico que había dado negativo en COVID-19. Fue una fiesta para todos. Así que me lance a los fogones y prepare leche frita. Me puse una canción que me gusta de Carlos Cano “ la alacena de las monjas” a mi hermana y a mi madre les gusta mucha la canción y la descubrí gracias a ellas.
Paso a paso
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En un cazo echamos los 300 ml de leche(reservamos 100 ml en la nevera), añadimos 80 g de azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón. Cuando llegue a ebullición, apagamos el fuego. Tapamos la cacerola y dejamos reposar durante 15 minutos.
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Colocamos la leche infusionada y la pasamos a un cazo limpio. Seguidamente, en los otros 100 ml que habremos dejado en la nevera para que estén bien fríos, disolvemos la maicena batiendo energéticamente. Vertemos la leche con maicena sobre la leche infusionada y ponemos el cazo de nuevo al fuego, removiendo para que se integren bien todos los ingredientes.
- 3
Si lo hacemos a fuego fuerte, la leche comenzará a espesar demasiado deprisa. Es preferible poner el fuego al mínimo y remover continuamente para que la leche con maicena tarde más en espesar, y quede realmente rica. Evitamos que se pegue en el cazo y tras 20 minutos removiendo, estará en su punto.
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Volcamos la crema a un recipiente rectangular y cubrimos con un film de cocina que quede en contacto con la superficie, para evitar que nos salga crosta. A continuación, metemos la crema a enfriar en la nevera, al menos durante 4 horas, pero mejor si lo hacemos de un día para otro.
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Una vez fría, cortamos la crema en ocho porciones rectangulares, las pasamos por harina y huevo batido, friéndolas en aceite caliente. Cuando se doren, las escurriremos sobre papel absorbente. Adornamos con canela. Servimos
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Hola amig@s hoy vamos a preparar un delicioso dulce típico de la gastronomía española llamado leche frita.
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/leche-frita.htmlSe desconoce de forma precisa el origen de la leche frita siendo varias las regiones españolas que reclaman su autoría, principalmente Palencia, San Sebastián y Valladolid.Cervantes ya la menciona en ‘El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha’.Y en el libro ‘La Gastronomía en el camino de la lengua Castellana’ de D. Carlos Alvar (Catedrático en la Universidad de Alcalá de Henares y Director del Centro de Estudios Cervantinos) y (D. José Manuel Lucía (Doctor en Filología), podemos ver la receta en el apartado dedicado a Valladolid.Independientemente de cuál sea la cuna de la leche frita, se trata de un postre casero exquisito, típico de cuaresma y semana santa, pero que se consume a lo largo de todo el año.La leche frita debe ser consumida en el día o al día siguiente conservándose en sitio fresco ó en la nevera. Lo mejor es hacer el preparado y dejarlo en la nevera e ir friendo la leche frita qué vamos a consumir ese día.
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Leche frita Leche frita
Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️ 🇪🇸Octava parada: Palencia en honor a su riquísima leche frita.En realidad creía que era una receta típica gallega, porque la probé por primera vez, hace dos años en Arbo, y por segunda vez, en mi propio santo, en Santiago de Compostela. Así que cuando leí que no era de aquí, me quede muy sorprendida 😧... Y a pesar de que no tenía la receta en mi famosa carpeta de recetas 📚, preguntando a buenos amigos gallegos, hemos tenido un postre súper rico😋...y ya puedo decir que he tomado leche frita en tres ocasiones 🤣#WeekendTour
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Leche Frita Leche Frita
Postre típico de Semana Santa, se suele hacer junto con las típicas torrijas. Muy fácil de hacer y os aseguro que tendrá mucho éxito.
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La leche frita es un postre clásico de nuestra gastronomía. Gusta tanto a grandes como a pequeños, es tan fácil de preparar y de comer, que es un postre muy socorrido cuando no se te ocurre que preparar. Además puedes dejarlo preparado con anterioridad, así que todo son ventajas. Por lo que he indagado hay dos maneras de hacer la leche frita, una receta que se hace sin huevo y otra que se prepara con huevo. Yo prefiero la que lleva huevos, porque tiene un sabor que me recuerda a la crema pastelera, que me encanta, pero eso ya va en gustos.
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Video receta: https://youtu.be/tNZXGfUKVuYLeche frita (un riquisimo postre)
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Como me sobraba un cuarto de litro de leche de un tetrabrik, se me ocurrió que podía freírla puesto que hace años que no comemos leche frita en casa.#dulces
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