Hígado encebollado
Otra clásica de siempre, hígado encebollado a la mexicana. Esta receta la preparo muy, pero muy de vez en cuando. Salió muy rica. Te la recomiendo.
Hígado encebollado
Otra clásica de siempre, hígado encebollado a la mexicana. Esta receta la preparo muy, pero muy de vez en cuando. Salió muy rica. Te la recomiendo.
Paso a paso
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Aquí tenemos el hígado.
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Con unas tijeras de cocina, parte el hígado, en pedacitos. (Partirlo con cuchillo es muy difícil)
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Ponlo en una coladera. Lávalo y estila.
- 4
En una sartén pon el aceite a calentar y vacía el hígado. Agrégale la sal de ajo. Revuelve. No tapes el sartén.
- 5
Lava las cebollas, los jitomates y los chiles. Pártelos.
- 6
Cuida el hígado, menea con cuidado de vez en cuando, hasta que empiece a dorar. Apaga el fuego.
- 7
Con cuidado, saca el hígado y ponlo sobre toallas de papel absorbente.
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En otra sartén pon poquito aceite a calentar. Acitrona la cebolla y los chiles.
- 9
Vacía el hígado. Revuelve.
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Agrega los jitomates partidos. Revuelve. Tapa y deja que se cocinen.
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Listo!!! Sirve acompañado de unos ricos frijoles fritos y chile del molcajete (ver recetas).
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