Empanada de caracoles
Paso a paso
- 1
Meter los caracoles en una olla grande con agua hasta arriba y tapa hasta que salgan.
- 2
Cuando hayan salido todos y se hayan lavado, añadir en esa misma olla la pimienta, pimentón, curry, comino, caldo ave, albahaca, cilantro, menta, verde de apio, verde cebolleta, zanahoria y cebolla.
- 3
Sacar los caracoles y guardar el caldo para el chupito que agregaremos más tarde
- 4
Por otra partes cortar en brunoise los calabacines, las cebollas y los pimientos (estos últimos ponerlos previamente en el horno a 220°C durante 8 min, sacarlos y dejar en un tupper con film para que así se puedan pelar mejor)
- 5
En una olla grande poner la cebolla primero, cuando esté transparente añadir los pimientos y para finalizar saltear calabacines.
- 6
Añadir tomate frito, los caracoles, caldo de carne de los caracoles y romero.
- 7
Poner a punto de sal
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