Curry de vegetales al Wok 🌶🥬🍛
Este curry tiene la genialidad de incorporar leche de coco 🥥 que además de hacerlo apto vegano 🌱 le da una textura bien cremosa 😊 Si bien requiere un poco de inversión, es un plato que viene bien para darle un giro a la dieta de vegetales, si queres algo liviano y estimulante . Lo que más me gusta de este plato es comer la cebolla como si fueran fideos. Quedan muy suaves!
Curry de vegetales al Wok 🌶🥬🍛
Este curry tiene la genialidad de incorporar leche de coco 🥥 que además de hacerlo apto vegano 🌱 le da una textura bien cremosa 😊 Si bien requiere un poco de inversión, es un plato que viene bien para darle un giro a la dieta de vegetales, si queres algo liviano y estimulante . Lo que más me gusta de este plato es comer la cebolla como si fueran fideos. Quedan muy suaves!
Paso a paso
- 1
Separar ya lavados y cortados los vegetales. Rallar la zanahoria. Cortar la cebolla en finas rodajas y separar de forma que queden en hebras
- 2
Rallar o cortar en láminas un poco menos de 1/4 de jengibre. Aceitar con un chorro generoso de aceite el Wok y moverlo de forma que cubra las paredes del mismo.
- 3
Ubicar primero la cebolla, el ajo deshidratado y el jengibre y rehogar, de forma que se transparente la cebolla. Cuando se llegue a ese punto agregar los vegetales y revolver.
- 4
Agregar la leche de coco y el curry. Aproximadamente 1 cuchara sopera. Agregar una pizca de sal. Revolver durante unos 10 minutos con fuego fuerte.
- 5
Cocinar unos 10 minutos más y agregarle un poco de agua en caso de que se quiera un poco más de cantidad. Separar las láminas de coco y/o maní 🥜 para servir. Tanto las láminas de coco como la leche se consigue en chino o dietética.
- 6
Finalizar decorando con el maní y/o láminas de coco. Servir y a disfrutar! Con esta receta salen 2 platos llenos 💪
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