Bifecitos con salvia y crudo (saltimbocca)
Para celiacos - no están pasados por harina como la receta original
Bifecitos con salvia y crudo (saltimbocca)
Para celiacos - no están pasados por harina como la receta original
Paso a paso
- 1
Cortar el bife de chorizo finito
- 2
Colocar una feta de jamón crudo por churrasquito
- 3
Hojas de salvia, clavar un palillo
- 4
Disolver en la sartén la manteca y el aceite, poner los bifes del lado de la salvia solamente unos segundos para que el jamón no quede salado
- 5
Dar vuelta, cocinar hasta el punto deseado de la carne - volcar una copita de vino blanco, cocinar a fuego máximo unos minutos hasta que evapore el alcohol - pimienta recién molida -
- 6
Hacer un rico puré de papas bien cremoso con leche y manteca
- 7
Retirar los palillos - poner el puré como base en el plato y arriba los saltimbocca, rociar con el juguito que quedo
- 8
Hay dos formas de hacer este rico y típico plato italiano, abiertos o enrollados - la mayoría los pasa por harina y los cocina sobre el aceite y/o la manteca. yo evito para que puedan consumirlo celiacos
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