La cebolla caramelizada o cebolla confitada es un tipo de guarnición que liga con una infinidad de platos. Podemos hacerla con azúcar o sin azúcar, esta es una receta de cebolla caramelizada con azúcar (moreno). Comenzamos cortando la cebolla en juliana. La añadimos a la cubeta de la panificadora junto con un chorrito de aceite de oliva y activamos el Programa 14 "Mermelada" (el programa dura 1 hora y 20 minutos). A los 20 minutos las aspas empiezan a moverse. Dejamos que el programa finalice.

Una vez acabado el programa, veremos que la cebolla está casi transparente y brillante. Es momento de añadir el azúcar moreno, esto acelera el proceso de caramelización y le da un toque mucho más dulce. Activamos una vez más el programa 14 "Mermelada" y añadimos un chorrito de vinagre de Módena (le aportará sabor y un color mas oscuro a la cebolla) y un chorrito de agua.