Frijol Bayo (legumbre)
#yocomomenestras
Este frijol es una de las tantas variedades de frijoles que tiene el Perú, su color es variable un color capuchino a color café oscuro. Es muy rico si lo cocinamos bien sale cremoso.
Frijol Bayo (legumbre)
#yocomomenestras
Este frijol es una de las tantas variedades de frijoles que tiene el Perú, su color es variable un color capuchino a color café oscuro. Es muy rico si lo cocinamos bien sale cremoso.
Paso a paso
- 1
Remojamos toda la noche los frijoles, al día siguiente lo ponemos a hervir, la primera hervida botamos el agua.
- 2
Yo lo cocino en olla a presión, me gusta hacer los aderezos primero y luego incorporo la legumbre o menestra. Doramos todos los ingredientes, excepto el frijol, una vez bien dorado todos los ingredientes, agregamos el frijol y unos 2 litros de agua hervida, la panceta, tapamos la olla a presión y lo dejamos por 45 min a 1 h. Si es en olla normal el tiempo es más.
- 3
Retiramos del fuego pasado el tiempo, dejamos que pase unos 15 min antes de abrir la olla, abrimos, removemos y listo. Si falta lo dejamos que termine de cocinar a fuego normal sin poner la tapa de la olla a presión.
- 4
Una vez listo servimos acompañado de sarza criolla y pollo a la norteña, la receta la tengo en recetas anteriores: https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/13276982-pollo-a-la-nortena
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